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スローフードクッキングより豊かにより便利にと目指した結果、わたしたちの体は500種類もの化学物質を蓄えた体になってしまいました。カップ麺に多いリン酸塩をはじめ、ソルビン酸、菓子類に多いタール色素など、食品添加物が心と体に与える影響は、わたしたちの想像を超えていると言われます。そんな中、イタリアから起こったスローフード運動は瞬く間に世界に広がりました。 日本では、約1割の家庭にまな板がないという調査結果を聞いたことがあります。鮭が生まれ故郷の川に戻ってこられるのは、川の藻の匂いです。手作りの良さは、料理から漂うおいしい匂いだと思います。香りのない加工食品、できあいの料理では、子どもの脳に記憶の「味」が残らないのです。 薬膳はまさしくスローフードクッキングです。根、茎、葉、花、実をすべて使いますので、ひと手間ですが、自然のパワーを丸ごといただきます。活性酸素除去に優れているポリフェノールや食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含みますので、体の免疫力が増します。食べ物だけでなく、排気ガス、紫外線などの環境やストレスで体を守る機能が低下している今、美肌を維持するのは大変なことです。 みなさまのメニューに、スーパーパワーの薬膳食品をトッピングして召し上がってみてください。きっと体が変わるのを、実感されることでしょう。 4日間、全国のみなさまから寄せられた投稿は、大変楽しく読ませていただきました。今日も少し感想を書かせていただきますね。naonao0701さん、たっぷりのわかめや昆布を食べるようにしておられるとか、いいですね。含まれるヨードは、髪、顔やせにも効果があります。わたしは、生わかめにレモンをたっぷり絞り、手作りの薬膳だししょう油(市販しています)をかけて山ほど食べます。知り合いの男性は毎日わかめを食べ続けて15年、70歳を過ぎても髪は黒々、肌はピカピカです。olive171さん、まんべんなく旬のものを召し上がっていらっしゃるとのこと、その通りです。基本は食べ物です。西洋のお薬、サプリメントはまだ100年足らず、薬膳食品は食べ物として3000年食べ続けられています。ぜひ、召し上がっていただき、今のままの美しさを維持してくださいね。athenaさん、緑茶コラーゲンやキトサン、そして青虫みたいに野菜を食べておられるとのこと。旬の食事をしていると、体も自然と一体になってきますので、冬に体を冷やすトマトやきゅうりは食べたくなくなります。まさしく、体の声が聞こえるようになるんですね。 今日ご紹介する「バナナブレッド」には、美肌効果の高いハトムギ粉を入れて焼き上げ、真珠の粉をパラリと振りかけて食べます。真珠の粉は、中国の女性たちが、長い間、しわ防止に美肌にと食べ続けてきた食品です。リラックスタイムに紅茶やワインに入れて、究極の美容法をお楽しみください。 食は積み重ねです。食で体の衣替えしましょ。ありがとうございました。みなさまがツルリン肌になられることを願って……。 ◆◇◆バナナブレッド真珠添え (21センチ パウンド型1本分)
真珠の粉を振りかけた「バナナブレッド」 真珠の粉を振りかけた「バナナブレッド」 材料 --A-- ハトムギ(粉末)大さじ2 薄力粉80g ベーキングパウダー小さじ1/2 シナモンパウダー小さじ1/4 作り方
【効能】 ヨクイニン |
薬膳研究家 |
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